|
|
Pasta Con Pesto
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
100 ml pesto (zie hieronder), 500 gr pasta, 1 flinke courgette (ca. 500 gr), 250 gr champignons, 1 tl basilicum, 1 tl italiaanse kruiden, 2 el zonnebloempitten en/of pompoenpitten, 1 el sojasaus, bloem, peper en zout
Voor zelfgemaakte pesto: 1 grote bos verse basilicum, 2 grote tenen geperste knoflook, 100 gr pijnboompitten of walnoten, 150 ml olijfolie, peper en zout naar smaak. Meng de ingredienten met een blender of keukenmachine
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wrijf een druppeltje olijfolie met een papiertje uit op de bodem van een pan en rooster daarin op een matig vuurtje eventjes de zonnebloem- en/of pompoenpitten. Verwijder de pitten uit de pan en bak de in stukjes gesneden courgette en champignons zo′n 5 minuten in olijfolie. Voeg onmiddelijk 1 el sojasaus, 1 tl (gedroogde) basilicum en 1 tl italiaanse kruiden toe. Na 5 minuten de pesto toevoegen en even mee opwarmen. Het vocht van de courgette en champignons binden met ca. 2 tl bloem. Voeg nu de geroosterde pitten toe en laat het geheel even staan.
|
|
|